住んでいるお家はシェパニーズから徒歩５分以内と超近い。

オーナーJaneはアリスとも知り合いでシェパニーズのインターンや料理人によくお部屋を貸したりしているシェパニーズファミリー。

Janeの息子サムもシェパニーズで働いていたことがあるそうなのですがその息子サムのお店Ramen shopがオークランドにあります。

バークレー周辺でラーメンがきてるらしい。

ここはシェパニーズの精神を受け継ぎ素材はオーガニックでFaem to tableなカリフォルニアラーメンです。

Janeが私や他のハウスメイト達を一緒によく食べに連れてってくれます。

日本のラーメン屋とはまったく違うオサレな店内。

バーもあり。朝はお店で作るペストリーとチャイやコーヒーもある日本のラーメンとは一線を画した超coolなラーメンレストランです。

メニューはラーメンが売りですがラーメンだけでなく、カリフォルニアテイストな和食のフュージョン料理でいろいろあります。

サムや他の料理人さんは日本の食文化をリスペクトしていて日本にも何度も勉強に行ったりしてたそうです。

面白いのは付け出しに出される手作りのピクルスとシェパニーズっぽいスープストックの取り方です。

2017.08